Компания, которой три месяца и которая уже судится с покупателями по возвратам, - это не «новичок», это статистика. Второе - договор поставки или оферту с условиями претензий по качеству и возврата: если в документе нет порядка отбора проб и ответственности за брак, вторая версия договора - это ваша переписка без прав. Третье - образец паспорта качества с предыдущей партии: по нему видно, как компания документирует товар в принципе. Четвёртое - перед первой доставкой: копии документов водителя и цистерны, а на объекте - полный комплект: накладную, паспорт партии, показания расходомера.
Такой набор закрывает и юридические, и товарные риски: вы знаете, с кем имеете дело, что подписываете и на что ссылаться при браке. Для частной разовой покупки список короче, но паспорт и накладная обязательны и там - без них у вас просто ничего нет. Чек-лист из 12 критериев проверки поставщика собран в материале о выборе надёжного поставщика ДТ, обязательные пункты договора - в соответствующем разборе.